誠(chéng)信是保障食品安全的前提。確保食品安全，除了要強(qiáng)化政府部門(mén)的監(jiān)管作用，加大推進(jìn)食品安全日常監(jiān)管和規(guī)范化建設(shè)的力度外，更要加大推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律體系建設(shè)的力度，落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。河北保定的“油條哥”因堅(jiān)決抵制使用“復(fù)炸油”，打出“良心油條”的品牌，吸引了眾多消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。像“油條哥”這樣，把誠(chéng)信奉為從業(yè)準(zhǔn)則，必將享有更多的尊重，贏得更大的市場(chǎng)，獲得更高的信任。在人們對(duì)“油條哥”的贊譽(yù)聲中，可以看出人們對(duì)食品安全的殷切期待和對(duì)誠(chéng)信的衷心呼喚。

    義烏市一直高度重視企業(yè)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，在食品安全問(wèn)題上也是從不馬虎。近些年來(lái)，義烏市食品定量檢測(cè)合格率一直保持在96%左右，在內(nèi)地處于領(lǐng)先水平，但與供給香港食品安全率99.999%相比還有距離。結(jié)合本次食品安全論壇成果，我們認(rèn)為，義烏市應(yīng)從中得到一些啟示，強(qiáng)化相關(guān)工作。第一，要繼續(xù)強(qiáng)化誠(chéng)信教育宣傳，通過(guò)不同的傳播方式和創(chuàng)新手段，加大日常教育力度，使守信光榮、失信可恥的理念深深植入義烏市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的內(nèi)心。第二，要加強(qiáng)誠(chéng)信信息發(fā)布的透明度，健全完善義烏市誠(chéng)信信息平臺(tái)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信檔案公開(kāi)透明，動(dòng)態(tài)更新完善誠(chéng)信信息數(shù)據(jù)庫(kù)，形成有效的信用評(píng)級(jí)體系。第三，要完善社會(huì)誠(chéng)信監(jiān)督體系，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)等社會(huì)組織，以及廣大群眾的監(jiān)督，推動(dòng)行業(yè)內(nèi)的自我教育、自我管理、自我監(jiān)督。第四，在加強(qiáng)道德誠(chéng)信建設(shè)的同時(shí)，一如既往地要強(qiáng)化對(duì)失信行為的執(zhí)法和懲處力度，通過(guò)有效的鞭策機(jī)制來(lái)形成強(qiáng)大的外部約束力。