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乳品行業(yè)：銷售收入穩(wěn)步增長(zhǎng) 關(guān)注龍頭股評(píng)級(jí)

2007年08月03日 10:00

    我們看到，在蒙牛牽頭于呼和浩特市舉辦的“中國.內(nèi)蒙古首屆國際乳業(yè)節(jié)”這樣一個(gè)規(guī)模宏大的盛會(huì)，伊利卻沒有高管深度參與，顯示今年兩者較勁的程度非同一般，這在超市雙方促銷人員相互對(duì)壘中表現(xiàn)得更是明顯。同時(shí)，二線企業(yè)光明、三鹿、圣元等在細(xì)分領(lǐng)域加大了擴(kuò)張和營銷力度。如光明加大酸奶和鮮奶力度、投資內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)公司及武漢奶牛場(chǎng)項(xiàng)目等；05年三鹿繼向市場(chǎng)推出愛克林新鮮壺酸牛奶后與瑞典愛克林正式締結(jié)為戰(zhàn)略合作伙伴，06年與新西蘭恒天然集團(tuán)順利合資，這進(jìn)一步鞏固和提升了三鹿在中國乳業(yè)的的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利水平。三鹿聯(lián)手新西蘭恒天然公司有利于繼續(xù)強(qiáng)化其奶粉市場(chǎng)領(lǐng)先地位，并為大舉進(jìn)入酸奶領(lǐng)域創(chuàng)造有利條件；三鹿已明確表示要在香港上市(完達(dá)山也表示了上市的強(qiáng)烈愿望)。已在美國NSDK上市的青島圣元?jiǎng)t專注于奶粉領(lǐng)域的市場(chǎng)拓展，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)圣元的品牌認(rèn)識(shí)逐步加深，圣元在嬰兒乳品市場(chǎng)上的占有率也節(jié)節(jié)攀升。我們認(rèn)為，未來的乳業(yè)格局可能是2-3家綜合實(shí)力最強(qiáng)的企業(yè)領(lǐng)頭，數(shù)家走專業(yè)化和精品化的二線企業(yè)作為兩翼的態(tài)勢(shì)。

    我們認(rèn)為，從消費(fèi)偏好取向、產(chǎn)品功能性創(chuàng)新、冷鏈配送體系完善及利潤導(dǎo)向來看，酸奶將逐漸取代常溫奶而占據(jù)主導(dǎo)地位，同時(shí)，奶酪產(chǎn)品將出現(xiàn)較大的增長(zhǎng)空間。據(jù)英國專業(yè)調(diào)研公司調(diào)查，歐盟對(duì)益生菌產(chǎn)品的消費(fèi)每年有15%左右的增長(zhǎng)；在日本、歐洲，活性乳酸菌類飲品在乳制品中的比例高達(dá)80%，在北美也有30%；而中國酸奶只占整個(gè)乳品市場(chǎng)份額的15%左右，其中乳酸菌飲品不到5%。市場(chǎng)潛力巨大，較高的毛利率又使其成為乳企提升利潤的主導(dǎo)產(chǎn)品。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，酸奶的購買目的主要是對(duì)自身健康的需求，包括腸道調(diào)理、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)免疫、營養(yǎng)成分吸收等。因此，消費(fèi)群體對(duì)酸奶的消費(fèi)是功能型的。其實(shí)，功能型產(chǎn)品是普通食品類產(chǎn)品拓展更大市場(chǎng)空間的不二法寶。據(jù)報(bào)道，日本酸奶的消費(fèi)量已經(jīng)超過60%，并且乳品的功能性已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)程度。，國內(nèi)已有企業(yè)提出了乳品特別是酸奶的“功能性”，且市場(chǎng)效果相當(dāng)不錯(cuò)。例如，針對(duì)對(duì)于消化能力弱、胃腸抵抗力差的人群，可以添加適當(dāng)菌種及調(diào)理腸道的寡糖類、膳食纖維類功能性配料；針對(duì)妊娠早期的孕婦，可以選擇在甜味劑、酸味劑等配料的選擇上以清爽的水果口味為主的產(chǎn)品；針對(duì)“白領(lǐng)”群體有活動(dòng)量小、回避高熱量食物、容易便秘的特點(diǎn)，可以選用蘆薈及有助于排毒養(yǎng)顏、低甜度、低熱量的天然配料(如水溶性膳食纖維類)。酸奶的休閑性質(zhì)也是酸奶消費(fèi)的重要原因，風(fēng)味酸奶近年發(fā)展迅速，茶汁酸奶、果肉酸奶、冷凍酸奶、富鍺酸奶、強(qiáng)化酸奶、花生酸奶、花卉酸奶、纖維酸奶、無糖酸奶、海藻酸奶等等不一而足。

    據(jù)調(diào)查，口感是選擇酸奶時(shí)考慮的首選，其次才是品牌、價(jià)格。

    從目前來看，酸奶的即時(shí)消費(fèi)和家庭消費(fèi)并存，家庭消費(fèi)比例略高。據(jù)AC尼爾森統(tǒng)計(jì)資料顯示，中國酸奶市場(chǎng)已連續(xù)數(shù)年增長(zhǎng)速度超過30%。從2000年到2004年，5年間酸奶市場(chǎng)容量增長(zhǎng)了8倍；而同期液態(tài)奶市場(chǎng)容量增長(zhǎng)了5倍，酸奶市場(chǎng)的擴(kuò)張速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過液體奶平均的增長(zhǎng)速度。05年伊利與芬蘭最大的食品公司維利奧公司簽約，得到今后5年在中國獨(dú)家使用益生菌LGG的權(quán)限；06投資8000多萬元在華南地區(qū)興建的酸奶項(xiàng)目首期已進(jìn)入試產(chǎn)階段。蒙牛則結(jié)盟全球最大的乳品用菌種供應(yīng)商丹麥科漢森公司大力推廣LABS益生菌酸奶；與湖北武漢友芝友公司合資建廠生產(chǎn)各式酸奶；總投資2億元的蒙牛通州工廠二期工程開工；06年底與國際乳業(yè)巨頭法國達(dá)能聯(lián)姻，高調(diào)出擊酸奶市場(chǎng)。光明明確表示將把產(chǎn)銷重心回歸到最具優(yōu)勢(shì)的巴氏奶和酸奶等“新鮮”乳制品上；光明“AB100益生菌”上市即取得了不錯(cuò)的銷售業(yè)績(jī)。

    根據(jù)海關(guān)的進(jìn)口數(shù)據(jù)，奶酪的進(jìn)口量近年來以平均35%-40%的速度在增長(zhǎng)，這表明消費(fèi)者接受奶酪的程度越來越高，奶酪可能成為繼液態(tài)奶、酸奶和奶粉以后的又一輪熱點(diǎn)。目前，許多乳品企業(yè)都對(duì)奶酪有不同程度的關(guān)注,國家十一五計(jì)劃也把奶酪作為一個(gè)重點(diǎn)發(fā)展的項(xiàng)目，預(yù)計(jì)08年的奧運(yùn)會(huì)和2010年的世博會(huì)也將對(duì)奶酪的需求有較大的促進(jìn)作用。奶酪最適合乳糖不耐癥的人群食用，這是奶酪區(qū)別于其他乳制品的一個(gè)很好的買點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，亞洲人的80%都有不同程度的乳糖不耐癥。奶酪經(jīng)過發(fā)酵、蛋白質(zhì)降解、成熟等一系列工藝，已經(jīng)幾乎不含乳糖，因而非常適合于乳糖不耐癥的人群食用。利樂公司對(duì)奶酪市場(chǎng)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中國的消費(fèi)者尤其是大城市的白領(lǐng)階層，比較喜歡奶酪味比較淡、不太咸、相對(duì)奶油味比較足的軟質(zhì)奶酪卡門貝爾(Camembert)，其次是高達(dá)奶酪(Gouda)，這兩種屬于原制奶酪，即從原奶經(jīng)過發(fā)酵后直接制成的奶酪。我們認(rèn)為，在中國，只要生產(chǎn)適合中國消費(fèi)者口味的奶酪，其市場(chǎng)潛力絕不會(huì)亞于奶粉。

    總體而言，“得酸奶者得天下”是我們得基本判斷。目前，國內(nèi)的酸奶產(chǎn)品仍屬于大區(qū)域品牌，真正的全國性品牌還沒有出現(xiàn)，一些大品牌酸奶在某些市場(chǎng)上比較強(qiáng)勢(shì)，而在另一些市場(chǎng)上則呈現(xiàn)出相對(duì)弱勢(shì)，或者是空白。由于酸奶對(duì)冷鏈系統(tǒng)的要求嚴(yán)格，現(xiàn)在除了北京、上海等大城市有比較完善的冷鏈系統(tǒng)外，一些二、三級(jí)城市除部分大型商超配備冷鏈系統(tǒng)外，其他的小零售便利店、餐飲店根本沒有冷鏈系統(tǒng)，但這一阻礙酸奶市場(chǎng)向中小城市延伸的障礙將逐漸弱化。就目前格局而言，雖然光明在以上海及其周邊城市為主的區(qū)域具有領(lǐng)行地位，但蒙牛強(qiáng)大的營銷力量和結(jié)盟達(dá)能的后發(fā)優(yōu)勢(shì)可能令其脫穎而出；而伊利雖有奧運(yùn)促銷的短期有利因素支持，但在將來可能受到戰(zhàn)略執(zhí)行力及營銷短板的明顯拖累，而其奶粉相對(duì)優(yōu)勢(shì)的局限性尚不足以扭轉(zhuǎn)其被蒙牛大步超越的危險(xiǎn)。  (金元證券)

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